好媳婦就要學會這一道經典年菜料理,入口即化軟嫩多汁的紅燒肉
讓人忍不住飯一口接一口～
炒糖色讓紅燒肉油亮亮吃起來香甜不死鹹，帶有淡淡的焦糖香
加入話梅更解膩喔。
食譜示範：艾莉老師
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Ingredients:
600g pork belly
5 sliced gingers
2 potatoes
2 anise
Prepare Sichuan pepper a little
1 dried chilies.
20g crystal sugar
20ml shaoxing Wine.
50cc soy sauce
200cc water
2 dried plum
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食材：
五花肉600g
薑片5片
馬鈴薯2顆
酸梅1顆
調味料食材：
醬油50cc
紹興酒20ml
冰糖20g
花椒少許
八角1~2個顆
水200cc
做法：
1.先起油鍋爆香香料，再豬肉放剪至焦香，取出備用
2.放入冰糖炒糖色，之後再放入猪肉
3.放入薑片，加醬油與水、酸梅煮開。
4.放入馬鈴薯煮至水滾，蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘後，開蓋收汁。
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#超美味宴客料理
